«Парень спросил, не нужно ли мне к врачу». Беларуска считает себя «пищевой извращенкой», гордится этим и делится фирменным рецептом

3 июня 2025 в 1748971860
Вера Корявская / «Зеркало»

Жительница небольшого беларусского города Лена признается, что она «пищевая извращенка». «Нет, не та, о которой рассказывают в сомнительных телешоу или городских легендах. Я не ем землю и не облизываю батареи», - уверяет девушка и объясняет, что просто любит «очень странную еду». На что похож ее рацион, Лена рассказала Ex-press.live.

«Побольше сахара рядом с банкой квашеной капусты»

- Я поняла это еще в детстве, когда бабушка ругала меня за то, что я макаю маринованные огурцы в сахар. Мне тогда было лет шесть. Я взяла хрустящий, ядреный огурец, обмакнула его в сахарницу - и вот оно, откровение. Взрыв вкуса, как будто на языке одновременно праздник и драка. Бабушка схватилась за сердце. Но я знала - я нашла свое, - рассказывает Лена.

По ее словам, с тех пор ее жизнь - это «вечный кулинарный эксперимент»:

- Каждый день я открываю холодильник, как художник открывает палитру: что бы еще намешать сегодня?

Мой любимый завтрак - кофе с апельсином. Нет, не просто кусочек апельсина сбоку. Я выжимаю сок прямо в эспрессо. Горечь кофе, кислота цитруса, легкая сладость - попробуйте, и, может быть, вы тоже станете «извращенцем». А еще тост с арахисовой пастой и соленой сельдью. Удивлены? А это, между прочим, идеально сбалансированный вкус: жирное, соленое, ореховое, чуть сладковатое - будто шведский стол в одном укусе.

Один мой бывший парень, узнав, что я ем мандарины с кетчупом, замолчал минут на десять, а потом спросил, не нужно ли мне к врачу. Он не выдержал моих гастрономических оргий. Слишком «дико», как он говорил. А мне было слишком скучно с его гречкой и куриной грудкой.

Друзья, конечно, смеются. А я зову их на свои «ужины страха» - дегустации моих экспериментов. Не все выдерживают. Один раз кто-то чуть не заплакал от лука с нутеллой. Но некоторые втягиваются. Недавно подруга призналась, что подсела на мою фирменную «селедку с медом». Это уже не просто еда - это опыт. Маленькое отклонение от нормы, которое делает жизнь вкуснее.

Мне не нужно признания общества. Мне нужен только холодильник, немного вдохновения… и, желательно, побольше сахара рядом с банкой квашеной капусты.

«Сладкая сельдь с яблоком»

Лена поделилась одним из любимых рецептов из своего «извращенского меню».

Ингредиенты:

• филе соленой сельди - 100 г;
• жидкий мед - 1 ст. ложка;
• яблоко зеленое (кислое) - 1 шт.;
• лук красный - ½ шт.;
• уксус яблочный - 1 ч. ложка;
• немного молотого черного перца;
• несколько листиков мяты (по желанию, для шика).

Приготовление:

• Нарежьте филе сельди на небольшие кусочки.
• Яблоко очистите и нарежьте тонкими дольками или натрите на крупной терке.
• Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте на 10 минут в уксусе.
• Смешайте сельдь, яблоко и лук. Добавьте ложку меда, аккуратно перемешайте. Посыпьте перцем.
• Дайте настояться пять минут, чтобы все «поженилось».
• Украсьте мятой - она добавит свежести и немного сведет с ума гостей.

- Это не просто закуска. Это акт неповиновения нормам. Люди думают, что мед и рыба - антироман, но они просто не пробовали это вместе, - говорит Лена.

«Бунт через быт»

- В истории Лены ярко прослеживается не просто любовь к необычным вкусам, а желание выйти за рамки - культурные, гастрономические, а может, и социальные, - комментирует историю психолог Марина Пташук. - Это типичный пример так называемого бунта через быт. Когда невозможно изменить большие системы, человек начинает искать свободу в личных, повседневных решениях: в одежде, в ритуалах, в еде. И да, макая огурец в сахар, Лена получает не только вкусовой опыт, но и чувство контроля над собственной жизнью.

Иногда такие привычки могут быть маркером внутреннего напряжения, желания выделиться, быть услышанным. Но в случае Лены - это скорее форма самовыражения и творческий подход к реальности. Она не разрушает - она создает: новые вкусы, новые ощущения, новый опыт. Да, ее рецепты звучат провокационно. Но это и есть суть эксперимента: выйти за границы дозволенного и найти там что-то свое.

Важно понимать: до тех пор, пока такие гастрономические эксперименты не наносят вреда здоровью, они абсолютно безопасны с психологической точки зрения. Более того, они могут быть ресурсом - способом вернуться к себе, ощутить радость, исследовать мир через вкус. И даже немного посмеяться - над собой, над чужим недоумением, над границами, которые мы сами себе ставим.