Поддержать команду Зеркала
Беларусы на войне
  1. Почему заявления Тихановского многих возмущают? Мнение
  2. Возможно, вы не знали, но из-за оплаты товаров через кассы самообслуживания можно заработать «административку». Есть наглядный пример
  3. «Будешь сидеть, и будут тебе кол в задницу вгонять — тогда-то ты и попомнишь». Кто привел Лукашенко к власти и как сложилась их жизнь
  4. Юг зальет, на севере намечается нечто еще более интересное. На Беларусь движется мощный циклон — объявлен оранжевый уровень опасности
  5. К осени Россия сможет регулярно использовать более 1000 дронов в одном ударном пакете — ISW
  6. Заканчивается срок давности по «народной» статье за участие в протестах 2020-го. Спросили у юристки, можно ли больше не бояться силовиков
  7. Силовики задержали сотрудницу Минздрава
  8. Сколько денег прошло через клуб, который продвигает Карпенков
  9. В отношении лидера группы «Палац» Олега Хоменко завели уголовное дело
  10. Беларусов попросили назвать достижения и провалы нашей страны за последние пять и 30 лет. Итоги исследования поразили даже социологов
  11. Общался с Лукашенко и был «главным госпоэтом», но выбрал оппозицию и эмиграцию. Сегодня ему 79 — рассказываем, что изменило его жизнь
  12. Воскресенский рассказал, как комиссия голосовала по вопросу освобождения Тихановского
  13. «Какой-то ребенок, трус, рассылал через телеграм-канал — давайте по воскресеньям выходить». Тихановский — о протестах 2020 года
  14. На интервью с Тихановской пришли липовые российские журналисты. Обман раскрыли в самый последний момент
  15. «Самые грузные сотрудники расположились на канализационных люках». Как охраняли райцентр во время приезда Лукашенко
  16. «Стараются задержать всех, кто засветился». Силовики получили приказ активнее задерживать участников протестов 2020-го — BELPOL


Докторант нейробиологии из Университета Иллинойса Айла Бристина и ее команда обнаружили, что компонент, присутствующий в конкретных продуктах питания, связан с улучшением мозговой активности у школьников. Новое исследование показало, что дети, употребляющие соевые продукты, демонстрируют улучшение когнитивных функций, таких как память и решение задач. Ученые считают, что ключевую роль играют изофлавоны, содержащиеся в этих продуктах, пишет «Хайтек».

Изображение носит иллюстративный характер. Фото: rawpixel.com
Изображение носит иллюстративный характер. Фото: rawpixel.com

Изофлавоны — это природные соединения, которые содержатся в растениях, таких как соя. В исследовании Бристиной и ее команды приняли участие 128 детей в возрасте от 7 до 13 лет. Ученые сравнивали рацион участников с их когнитивными способностями, проводя различные тесты, в том числе измеряя внимание, скорость реакции и мозговую активность с помощью ЭЭГ.

По словам Бристиной, ранее не проводились исследования, изучающие связь между изофлавонами сои и когнитивными способностями детей с использованием электроэнцефалограммы и аналогичных методов регистрации электрической активности мозга.

Исследование показало, что дети, которые регулярно потребляют соевые продукты, лучше концентрируются и быстрее обрабатывают информацию. Команда ученых отметила, что потребление сои среди участников варьировалось от 0 до 35 мг/день. Для сравнения: в порции соевого молока объемом восемь унций (около 225 граммов) содержится около 28 мг изофлавонов, в порции тофу — около 35 мг, а в приготовленных на пару эдамаме — около 18 мг изофлавонов.

Ряд соевых продуктов, которые эксперты советуют добавить в рацион детей:

  • тофу: можно использовать в самых разных блюдах, от жаркого до смузи. Он бывает разной текстуры;
  • эдамаме: молодые соевые бобы, которые можно варить и солить для закуски или добавлять в салаты, супы и блюда из риса;
  • cоевое молоко: альтернатива молочному молоку, можно использовать в хлопьях, кофе, коктейлях и выпечке;
  • темпе: ферментированный соевый продукт с плотной текстурой и ореховым вкусом, который используют для приготовления жаркого, сэндвичей и салатов;
  • мисо: паста из ферментированных соевых бобов, используемая в супах, маринадах, заправках и соусах;
  • cоевый йогурт: безмолочная альтернатива йогурту, которую можно есть просто так или с фруктами, мюсли и медом;
  • cоевый белок: доступен в виде порошка соевого белка для смузи и коктейлей или в виде изолятов соевого белка в различных пищевых продуктах;
  • cоевые орехи: жареные соевые бобы, из которых получается хрустящая закуска или которые можно добавлять в различные смеси и салаты;
  • cоевая мука: может использоваться в выпечке как частичный заменитель обычной муки для увеличения содержания белка;
  • альтернативы мясу на основе сои: такие продукты, как соевые гамбургеры, соевые колбасы и деликатесные ломтики на основе сои, являются удобными заменителями мяса;
  • текстурированный растительный белок: сушеный соевый продукт, который можно регидратировать и использовать вместо мясного фарша в таких блюдах, как перец чили, тако и соусы для пасты;
  • натто: ферментированные соевые бобы с сильным вкусом и липкой текстурой, их часто едят с рисом, а иногда и с суши или супами.